Menge:
Personen
Zutaten
300 g Mehl, (Hartweizenmehl)
12 g Steinpilze, getrocknete
3 Ei (er)
0.5 TL Salz
1 EL Olivenöl
1 TL Petersilie, fein gehackte
Zubereitung
Die getrockneten Steinpilze in einer Kaffeemühle sehr fein mahlen.
Hartweizenmehl, gemahlene Steinpilze, Salz und Petersilie trocken vermischen, die Eier und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig mit dem Nudelholz oder, wenn vorhanden, mit einer Nudelmaschine ausrollen und auf die gewünschte Breite schneiden.
Quelle: chefkoch.de