Mandel- Zimtschnitten
Menge:
Stück
Zutaten
30 g Vollei pasteurisiert
120 g Rohzucker
90 g Butter
60 g Mandeln geschält, gehobelt
150 g Weissmehl
3 g Zimtpulver
1 Prise Salz
Zubereitung
Vorbereitung
✓ Das Mehl mit Zimt zusammen fein sieben.
✓ Die Butter in kleine Würfel und weich werden lassen.
Zubereitung
✓ Vollei, Rohzucker und Salz schaumig rühren, so dass der Zucker weitgehend aufgelöst ist.
✓ Die Butter zugeben und gut durcharbeiten.
✓ Mandeln, Mehl und Zimt zugeben und kurz zu einem Teig wirken.
✓ Den Teig kühl stellen und anschliessend zu quadratischen Stangen von 3 cm Seitenlänge formen.
✓ Nochmals gut kühlen und in Scheiben von ca. 3 mm Dicke schneiden.
✓ Im Umluftofen bei ca.180°C etwa 8 - 10 Minuten backen.