Butter-S
Menge:
kg
Zutaten
80 g Butter
50 g Puderzucker
20 g Vollei pasteurisiert
10 g Eigelb pasteurisiert
1 Prise Salz
0.25 Stk . Zitrone, abgeriebene Schale
100 g Weissmehl
Zubereitung
Vorbereitung
✓ Die Butter in kleine Würfel schneiden und weich werden lassen.
✓ Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Spritzsack mit Tülle bereit legen.
✓ Das Weissmehl fein sieben.
Zubereitung
✓ Die weiche Butter mit dem Puderzucker sehr gut schaumig rühren.
✓ Vollei, Eigelb, Salz und Zitronenraps zugeben und verrühren.
✓ Das Weissmehl vorsichtig darunter melieren.
✓ Mit dem Spritzsack und der entsprechenden Sterntülle Butter-S dressieren.
✓ Vor dem backen nochmals gut durchkühlen.
✓ Im Umluftofen bei ca. 170 °C hellblond backen.