Champignonsalat mit Haselnüssen
Zutaten
0.4 kg Champignons, frisch
0.01 l Zitronensaft
0.02 kg Butter
1 x Abschmecken (Salz, Pfeffer)
0.4 kg Chicorée
0.1 kg Kresse
0.1 kg Haselenusskerne, geschält
0.15 l Baumnussöl
0.06 l Apfelessig
1 x Abschmecken (Salz, Pfeffer)
0.01 kg Schnittlauf, frisch
Zubereitung
Vorbereitung
- Champignons waschen und in feine Scheiben schneiden
- Mit Zitronensaft in Butter sautieren und abschmecken
- Chicorée halbieren und in feine Spalten schneiden
- Haselnüsse grob hacken
- Baumnussöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer zusammen gut verrühren
- Schnittlauf feinschneiden
Anrichten
- Champignons, Chicorée und Kresse auf Teller anrichten
- Mit Sauce beträufeln
- Mit Haselnüssen und Schnittlauf bestreuen
Quelle: Pauli 205