Frische Steinpilze in Olivenöl
Zutaten
800 g Steinpilze, frisch, gerüstet
100 g Zwiebeln, geschält
15 g Knoblauch, geschält
700 g Olivenöl, kaltgepresst
1 Salz
1 Pfeffer , weiss, aus der Mühle
Zubereitung
Vorbereitung
Steinpilze mit einem Tuch abreiben und in gleichmässige Scheiben schneiden.
Zwiebeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Knoblauch in feine Scheibchen schneiden.
Zubereitung
Steinpilze und Zwiebeln mit wenig Olivenöl bepinseln und grillieren.
Anschliessend die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauchscheiben im restlichen Olivenöl in einer Lyoner Pfanne goldgelb rösten.
Steinpilze, Zwiebeln und Knoblauchscheiben erkalten lassen.
Steinpilze auf Küchenpapier trockentupfen.
Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in Gläser abfüllen, mit Olivenöl bedecken und verschliessen.
Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Quelle: Pauli App