Zutaten

Zubereitung

Vorbereitung
– Champignons waschen und fein hacken.
– Schalotten fein hacken.
– Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
– Oliven in kleine Würfel schneiden.
– Petersilie waschen, zupfen, trockentupfen und fein hacken.
– Pariser Brot in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Zubereitung
– Schalotten und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten.
– Champignons beigeben und mitdünsten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
– Oliven und gehackte Petersilie beigeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
– Brotscheiben unter dem Salamander oder im Backofen goldbraun rösten.
– Brotscheiben mit der Masse bestreichen und sofort servieren.

Hinweise für die Praxis
Die fertigen Crostini können auch mit Parmesan bestreut und unter dem Salamander überbacken werden.

Quelle: Pauli