Dunkle Rahmsauce (Grundsauce)
Menge:
Liter
Zutaten
2 Zwiebeln
50 g Butter
0.5 dl Weinbrand
1 l Saucenhalbrahm
1 l Milch
1 Salz , Pfeffer, Zitronensaft, Weinbrand
Zubereitung
Zwiebeln hacken
Zwiebeln in Butter andünsten, mit Weinbrand ablöschen, mit Saucenhalbrahm und Milch auffüllen, reduzieren lassen, pürieren, passieren und abschmecken
Quelle: Marc