Helle Rahmsauce (Grundsauce)
Menge:
Liter
Zutaten
2 Zwiebeln
50 g Butter
1 dl Weisswein
1 l Saucenhalbrahm
1 l Milch
1 Salz , Pfeffer, Zitronensaft, Noilly Prat
Zubereitung
Zwiebeln hacken
Zwiebeln in Butter andünsten, mit Weisswein ablöschen, mit Saucenhalbrahm und Milch auffüllen, reduzieren lassen, pürieren, passieren und abschmecken
Quelle: Marc