Melonensorbet
Menge:
Liter
Zutaten
300 g Melone
50 g Zucker
2 EL Honig
1 EL Zitrone
2 dl Wasser
2 Eiweiss
Zubereitung
Das Fruchtfleisch der Melone pürieren
Eiweiss steif schlagen
Zucker, Honig und Zitrone mit dem Wasser so lange kochen bis der Zucker gelöst ist, erkalten lassen. Das Melonenpüree mit dem Sirup gut vermischen und das steif geschlagene Eiweiss darunter ziehen. In der Sorbetière cremig frieren
Quelle: Marc