Brandteig

Patisserie

Menge: Liter

Zutaten

500 g Wasser

30 g Butter

1 Prise Salz

450 g Mehl

4 Eier


Zubereitung

Wasser, Butter und Salz zusammen aufkochen, Mehl im Sturz dazugeben und rühren bis sich die Masse vom Boden löst, leicht auskühlen lassen. Eier eines nach dem anderen unter starkem Rühren unter die Masse arbeiten

Quelle: Marc