Zutaten

Zubereitung

Eier, Eigelb, Zucker, Salz und Zitronenzesten schaumig rühren, Mehl und Speisestärke unter Rühren langsam in die Schaummasse rieseln und gut vermischen. Das Öl mit der Milch zusammen auf 30°C erwärmen und in dünnem Strahl in die Biskuitmasse laufen lassen und einmelieren. Die Masse direkt aus der Schüssel in den mit Papier eingeschlagenen Tortenring füllen und die Oberfläche glattstreichen

backen: ca. 30 min. bei 200°C im vorgeheizten Ofen

Für den Schokoladenbiskuit: Nimmt man anstelle der Zitrone das ausgeschabte Mark von ½ Vanilleschote und die Speisestärke ersetzt man durch 30 g Kakaopulver

Quelle: Marc