Torta alla nonna
Zutaten
300 g Mehl
150 g Zucker
200 g Butter
1 Prise Salz
4 Eigelb
150 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 EL Mehl
4 dl Milch
50 g Pinienkerne
Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Butter und Salz rasch einen Mürbteig kneten, kalt stellen
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Mehl mit dem Schneebesen zu einer hellen, dicken Crème schlagen, Milch zufügen und die Masse auf dem Herd auf mittlerem Feuer unter ständigem Rühren zur Rose kochen, auf Eiswasser abkühlen. Die Hälfte des Teiges ausrollen und eine gefettete Springform damit ausschlagen. Die Crème einfüllen, mit dem restlichen Teig einen Deckel formen und zudecken, gut rundum andrücken, die Oberfläche mit Pinienkerne bestreuen
backen: bei 175°C ca. 40-50 min. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
Quelle: Marc