Terrine
Menge:
Personen
Zutaten
2 Eier
2 Eigelb
80 g Zucker
80 g Weisswein
5 Bl . Gelatine
1 Zitrone
400 g Fruchtpüree
350 g Rahm
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Den Rahm schlagen und kühl stellen
Eier, Eigelb, Zucker und Weisswein auf dem Wasserbad zu einer luftigen Crème schlagen. Die eingeweichte Gelatine dazugeben und kalt schlagen, Zitronensaft zugeben und mit dem Fruchtpüree vermischen. Zum Schluss den geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben
Quelle: Marc