Amarettimousse
Menge:
Liter
Zutaten
4 Eigelb
1 Ei
50 g Zucker
1 dl Amaretto
3 Bl . Gelatine
5 dl Rahm
150 g Amaretti
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Rahm schlagen und kühl stellen
Amaretti hacken
Eigelb mit dem Ei und Zucker warm-kalt schlagen, eingeweichte Gelatine ausdrücken, auflösen und unter kräftigem Rühren zur Eiermasse geben, Amaretto beigeben, Rahm und die gehackten Amaretti vorsichtig darunter heben, sofort kühl stellen
Quelle: Marc