Karoffelterrine
Menge:
kg
Zutaten
1 kg Kartoffel
100 g Parmesan
4 Eigelb
4 Eiweiss
1 Salz , Pfeffer, Muskat
1 Evtl . Kräuter, Trüffelöl, Morcheln
Zubereitung
Kartoffeln kochen und passieren
Eiweiss zu Schnee schlagen
Alle Zutaten vermischen, abschmecken und vorsichtig den Eischnee darunter ziehen
Bei 180°C ca. 60 min. backen
Wichtig! Runde Terrinenform
Quelle: Marc