Gekochter Karottensalat
Zutaten
1.5 kg Karotten
Sauce
0.1 kg Zwiebeln
1 x Abschmecken (Salz, Pfeffer )
1 Zucker (Prise)
0.1 l Weissweinessig
0.15 l Sonnenblumenöl
Garnitur
0,02 kg Schnittlauch, frisch
Zubereitung
Vorbereitung
Karotten rüsten, schälen und sieden oder dämpfen und in dünne Scheiben schneiden
Zwiebeln hacken
Schnittlauch feinschneiden
Zubereitung
Gehackte Zwiebeln mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl zu einer Sauce verrühren
Die noch warmen Karotten mit der Sauce vermengen und diese einziehen lassen
Mit Schnittlauch bestreuen
Bemerkungen
Gekochte Gemüsesalate immer noch leicht warm mit der Sauce vermengen, gut marinieren lassen und nie direkt aus dem Kühlschrank servieren
Weitere mögliche Salatsaucen: italienische Salatsauce, Joghurtsalatsauce
Quelle: Pauli 489