Tatar klassisch
Menge:
Zutaten
1 Schalotte
30 g Cornichons
30 g Kapern
400 g Rindfleisch (z. B. Huft), kalt
3 EL Ketchup
1 EL Olivenöl
1 EL Worcestershire-Sauce
1 TL Paprika
0.25 TL Cayennepfeffer
1 TL Salz
Zubereitung
Schalotte schälen, fein hacken, in eine Schüssel geben. Cornichons und Kapern abtropfen, beides fein hacken, beigeben. Fleisch in feine Streifen, dann in feine Würfeli schneiden, mit dem Ketchup, Öl, Worcestershire-Sauce, Paprika und Salz daruntermischen. Einen Ausstecher (ca. 11 cm Ø) auf einen Teller stellen, 1/4 der Masse hineingeben, leicht andrücken, Ausstecher entfernen. Restliche Portionen gleich anrichten.
Quelle: Betty Bossy